陽(yáng)澄湖大閘蟹在蒸之前最好將其捆綁，因在蒸的時(shí)候它會(huì)掙扎，腳如果斷了，會(huì)流失鮮美的味道，所以在蒸之前可以需要學(xué)習(xí)一下如何捆綁，一般專賣點(diǎn)出售的大閘蟹都是捆綁好了的，了解一下大閘蟹的捆綁以便不時(shí)之需。
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1、把大閘蟹放在平的板上面，用手壓住大閘蟹的背部，讓其不要活動(dòng)。 2、用另一只手把大閘蟹腿收緊，向蟹身靠攏，兩個(gè)鉗子壓向它的胸部，這時(shí)的大閘蟹就變成一團(tuán)了。 3、用一只手把變成一團(tuán)的大閘蟹拿起來(lái)，用嘴巴咬住線的一頭，另一只手拿線的另一頭把大閘蟹繞起來(lái)。 按照以上的步驟操作，陽(yáng)澄湖大閘蟹就捆綁好了，這樣就可以直接放在蒸籠上開蒸了，大概需要15-20分鐘的時(shí)間，如果在配備小料，相信味道一定很不錯(cuò)
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