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| 如何綁蟹 |
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陽澄湖大閘蟹在蒸之前最好將其捆綁，因在蒸的時候它會掙扎，腳如果斷了，會流失鮮美的味道，所以在蒸之前可以需要學習一下如何捆綁，一般專賣點出售的大閘蟹都是捆綁好了的，了解一下大閘蟹的捆綁以便不時之需。 陽澄湖大閘蟹 1、把大閘蟹放在平的板上面，用手壓住大閘蟹的背部，讓其不要活動。 2、用另一只手把大閘蟹腿收緊，向蟹身靠攏，兩個鉗子壓向它的胸部，這時的大閘蟹就變成一團了。 3、用一只手把變成一團的大閘蟹拿起來，用嘴巴咬住線的一頭，另一只手拿線的另一頭把大閘蟹繞起來。 按照以上的步驟操作，陽澄湖大閘蟹就捆綁好了，這樣就可以直接放在蒸籠上開蒸了，大概需要15-20分鐘的時間，如果在配備小料，相信味道一定很不錯 |
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